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食の達人が推薦する北のハイグレード食品

食の達人が選んだ世界に通じる北海道ブランドです。
全国へ、世界へ、北海道の食を発信したい。そんな想いを込めて、「食」の第一線で活躍する一流シェフやカリスマバイヤーなど、北海道「食のサポーター」がプロとしての厳しい視点と感性で厳選したのが「北のハイグレード食品」です。選定された食品には、北海道ならではのこだわりや物語が込められています。

特選 海の幸北海道からとれたて新鮮は魚介を、そのまま食卓へ。

〈札幌市 丸亀〉
秋鮭 焼用中辛一本姿切身
5,000円(税抜)
羅臼で水揚された銀毛の雄の秋鮭だけを選別、伝統的な製法で辛すぎず、甘すぎない絶妙の塩加減に仕上げました。姿はそのままに切身加工を施しております。
〈寿都町 吉野商店〉
寒風やぐら干しギフトセット
4,500円(税抜)
手づくりの巨大なやぐらと寿都の海から吹きつける雪まじりの強風で干しあげた「鮭寿」を食べやすい大きさにした切身と、すべて手作業で行われる「荒ほぐし」を詰め合わせにしました。
〈標津町 マ印神内商店〉
船上一本〆秋鮭ギフト
3,000円(税抜)
標津の漁師が秋鮭の身の色や張りを保つため、船上で活〆した秋鮭を使ったスモークサーモン、白子、切り身のセットです。
〈札幌市 きょうど料理亭杉ノ目〉
北海道産大助味噌漬け
6,000円(税抜)
札幌の老舗〈きょうど料理亭杉ノ目〉の人気料理。太平洋沿岸でとれる貴重な天然のキングサーモン大助の味噌漬です。作り置きせず注文が入ってから一つひとつていねいに漬け込み、お客様に届くときに食べ頃になるよう計算された一品。
〈紋別市 松本商店〉
かに甲羅盛りプレミアムセット
7,300円(税抜)
紋別産ずわいがにを丸ごと一杯使用した大満足の食べ応え。ぷるんと弾力のある棒肉に、かにみそを絡めたほぐし身がたっぷり入っています。豪快な食べ応えをお楽しみください。
〈札幌市 札幌蟹販〉
ボイル冷凍毛がに
8,800円(税抜)
北海道産の鮮度の良い毛がにを、かにを知り尽くした職人が絶妙な塩加減で茹であげました。引き締まった身質と、濃厚なかにみそをお楽しみください。
〈札幌市 札幌蟹販〉
かに鍋セット
7,000円(税抜)
身入りの良いたらばがにとずわいがに、鍋の具材に嬉しい紅鮭やほたて、いももちとバラエティ豊富な鍋セット。好みの野菜を入れてお楽しみください。
〈せたな町 マーレ旭丸〉
漁師のいかめしギフト
5,185円(税抜)
自社漁船「旭丸」で水揚げした真いかに地元せたな町の契約農家が栽培した減農薬米を詰め、昆布と共にやわら かく炊きあげました。
〈むかわ町 カネダイ大野商店〉
生干ししゃも詰合せ
5,400円(税抜)
創業大正12年、むかわ町のししゃも加工販売店として最古の歴史を持つ〈カネダイ大野商店〉。焼くとジューッと脂がしたたり、身はふっくら上品な味わいです。あえて薄味に仕上げており、ししゃも本来の繊細な味わいをお楽しみいただけます。
〈中標津町 中標津地方魚菜〉
北の居酒屋セット
4,500円(税抜)
厳寒の海で育った身が締まり、脂のりのよいほっけや、白身ながら旨みが強く、脂ののった宗八がれい、身の厚さと食べごたえ十分の柳がれいなど、北海道ならではの魚介の数々を熟練の技で仕上げました。
〈伊達市 中井英策商店〉
キンキのいずし 500g
3,600円(税抜)
脂ののった高級魚として知られるキンキの切身を北海道産米ななつぼし・糀・にんじんなどで重ね漬けして発酵させた北海道伝統の郷土料理です。クセのない上品な味わいをお楽しみください。
〈伊達市 中井英策商店〉
キンキのいずし 800g
5,760円(税抜)
脂ののった高級魚として知られるキンキの切身を北海道産米ななつぼし・糀・にんじんなどで重ね漬けして発酵させた北海道伝統の郷土料理です。クセのない上品な味わいをお楽しみください。
〈寿都町 山下水産〉
秋鮭いずし
2,200円(税抜)
脂のりが良く、身が締まった旬の雄の秋鮭を使用。食べやすい少量パックになりました。
〈寿都町 山下水産〉
ほっけいずし
2,200円(税抜)
脂のりが良く、身が締まったほっけを使用。食べやすい少量パックになりました。
※こちらの画像は秋鮭いずしです。
〈小樽市 堀内水産〉
はたはた飯寿し
2,250円(税抜)
代々伝わる製法で食材の自然の旨みを生かしながら、現在でもその伝統の味付けは当主自ら行っているというこだわりの一品は贈りものにも喜ばれます。
〈小樽市 堀内水産〉
さんま飯寿し
1,700円(税抜)
代々伝わる製法で食材の自然の旨みを生かしながら、現在でもその伝統の味付けは当主自ら行っているというこだわりの一品は贈りものにも喜ばれます。
〈函館市 ヤマチュウ食品〉
奥尻産昆布〆あわび入り粒うに
10,000円(税抜)
奥尻島産の紫雲丹とあわびをこれでもかと贅沢に使用。職人による絶妙な塩加減のうにの上に手切りした昆布〆あわびを添えました。
〈鹿部町 丸鮮道場水産〉
無着色たらこ・いくら醤油漬
6,000円(税抜)
北海道噴火湾産の鮮度の良いすけとうだらの卵を化学調味料を一切使わず、塩と水だけで漬けあげたたらこと、旬の秋鮭の卵で作ったいくら醤油漬の詰め合わせです。
〈札幌市 豊商店〉
いくらのたまこ 230g
3,200円(税抜)
この道40年のすし職人が長年かけて研究し、独自の製法によってつくった皮の残らない薄塩味付けいくらです。濃厚な味と、口の中でとける食感をお楽しみください。
〈札幌市 豊商店〉
いくらのたまこ 470g
6,200円(税抜)
この道40年のすし職人が長年かけて研究し、独自の製法によってつくった皮の残らない薄塩味付けいくらです。濃厚な味と、口の中でとける食感をお楽しみください。
〈釧路市 おが和〉
昆布巻紀行5つの味
3,300円(税抜)
やわらかすぎず、固すぎず、歯ざわりのしっかりした釧路産厚葉昆布を使用しました。紅鮭、帆立、ししゃも、にしん、鮭との相性もぴったりです。
〈釧路市 おが和〉
湿原紀行9つの味
3,300円(税抜)
ひと瓶が 約30~45gのミニサイズ瓶で、バラエティ豊かな9種類の珍味の詰め合わせ。食べきりサイズで、量より質をお求めの方におすすめです。
〈釧路市 おが和〉
北の煮魚セット
3,000円(税抜)
釧路産の鰯やブランド鯖「釧鯖」等を使用した煮魚のセット。下処理や調理方法に気を配り、特製のたれでじっくり時間をかけていねいに骨までやわらかく炊きあげました。
〈札幌市 マルダイ水産〉
かにたっぷり かにしゅうまい
3,800円(税抜)
かに問屋である同社が北海道根室市にある自社工場でていねいにむき身にした北海道産紅ずわい蟹をふんだんに使用しました。また味の決め手になるすり身には選び抜いた北海道産のスケソウタラを使用した、こだわりの一品です。

畜産物北の大地が育んだ、肉の旨みを堪能。

〈新ひだか町 まつもと牧場〉
黒毛農家が作ったこぶ黒ハンバーグ・和牛丼セット
4,480円(税抜)
自家牧場で日高昆布ともち米粉を与え一貫生産した牛のお肉を使い、牧場内にある加工施設で無添加にこだわり製造した一品をお届けします。
〈新ひだか町 まつもと牧場〉
黒毛農家が作ったこぶ黒ハンバーグセット
4,200円(税抜)
自家牧場で日高昆布ともち米粉を与え、一貫生産しています。味付は塩のみで、シンプルにお肉の旨みと甘さを感じられるハンバーグです。
〈上士幌町 ノベルズ食品〉
十勝ハーブ牛 サーロインステーキ
8,500円(税抜)
ハーブ飼料で長く健康に育てた十勝ハーブ牛。旨みのあるサシと赤身のバランスが良いサーロインをジューシィでおいしいステーキに。
〈上士幌町 ノベルズ食品〉
十勝ハーブ牛 すき焼用
6,000円(税抜)
ハーブ飼料で長く健康に育てた十勝ハーブ牛。肩ロースはきめ細やかで甘みと香りの良い部位です。すき焼でコクと旨みをお楽しみください。
〈上士幌町 ノベルズ食品〉
十勝ハーブ牛と塩だけで作ったコンビーフ3缶ギフト
3,000円(税抜)
十勝ハーブ牛のスネとネックのみを使用した珍しいコンビーフ。化学調味料、保存料を使用せず牛肉と塩だけで作ったお肉の味わいが楽しめる缶詰です。
〈新ひだか町 ひだかポーク〉
ひだかホエー豚「幸王」ボロニアギフト
3,500円(税抜)
日高静内の大自然で育った「ひだかホエー豚」はジューシーな肉本来の旨みをご堪能いただけます。
〈厚真町市原精肉店〉
あづまジンギスカンギフトセット
3,300円(税抜)
北海道産素材を用いた秘伝の自社製タレに漬け込んだジンギスカンと、味付若鶏肉・骨付きラムをセットし色々な味を楽しめるようにしました。
〈興部町 オホーツククリーンミート〉
おこっぺハムギフトセットA
3,000円(税抜)
全品に北海道産豚肉を使用しています。ベーコンは「北海道認証制度」第一号に認定された「乾塩製法」で製造されるこだわりの一品です。
〈興部町 オホーツククリーンミート〉
おこっぺハムギフトセットB
5,000円(税抜)
北海道認証ロースハム第1号に選ばれた手巻ロースハムを中心に、じっくりと熟成させたウインナーやハムを詰め合わせました。
〈北広島市 エーデルワイスファーム〉
薪・炭火仕上げロースハム・スペアリブ・ソーセージ詰合せ
4,780円(税抜)
ドイツでも失われた古典的製法と、独自の長期氷温熟成により、肉の旨みを最大限に引き出し、薪と炭火でじっくりスモークしました。
〈黒松内町 特産物手づくり加工センター〉
黒松内トワ・ヴェール ハム・ソーセージ詰合せ
4,000円(税抜)
北海道産の良質な豚モモ肉をまるごと塩漬けし約1週間熟成させています。運動量の多いモモ肉は旨みがあり、やわらかくジューシィな食感が特徴です。
〈帯広市 ランチョエルパソ〉
十勝どろぶたギフトセット
5,000円(税抜)
放し飼いされている豚たちは、ストレスを感じる事なく自然の恵みをたらふく食べて、170kg~180kgまで成長します。天然育ちでオレイン酸が豊富な上品質の豚肉は健康的なおいしさに溢れています。
〈新得町 ドリームヒル・トムラウシ〉
北海道産肉の美味しい煮込み料理缶詰ギフト
3,704円(税抜)
トムラウシ山のふもとで健康に育ったジャージー牛をコク深いブラウンソースで仕上げた特製シチューと、エゾ鹿肉の伝統的な料理、赤ワインと黒胡椒で煮込んだポワブラートの詰め合わせ。

麺類自慢のコシと香り、確かなのどごし。

〈幌加内町 ほろかない振興公社〉
幌加内半生そば詰合せ
3,180円(税抜)
現地工場にて自社製粉・自社製麺した自慢のそばです。温かく食べるのも、冷たく食べるのもお好みで、どちらでもお召しあがりいただけます。
〈幌加内町 ほろかない振興公社〉
幌加内半生そば・乾麺セット
2,200円(税抜)
現地自社工場にて製粉・製麺した自慢のそばです。石臼挽きのそば粉を使用し、風味豊かに仕上げた半生そばと乾麺をご賞味ください。
〈幌加内町 ほろかない振興公社〉
幌加内年越し生そばギフト
2,500円(税抜)
現地自社工場で製粉・製麺した生(なま)そばは、年越しそばとしても人気の商品。化学調味料無添加にこだわった幌加内つゆでお召しあがりください。

農産物広大な大地から収穫された、風味豊かな贈り物。

〈北竜町 ひまわり農産〉
田からもち詰合せB
2,685円(税抜)
北海道北竜町のもち米専業農家が可能な限り農薬を使わずに生産した「はくちょうもち米」を農家自身が心を込めてつきあげた手づくりもちです。コシの強さ、ノビのあるやわらかさ、キメの細やかさ、本物のもちのおいしさをご賞味ください。
〈北竜町 ひまわり農産〉
田からもち詰合せC
3,519円(税抜)
北海道北竜町のもち米専業農家が可能な限り農薬を使わずに生産した「はくちょうもち米」を農家自身が心を込めてつきあげた手づくりもちです。コシの強さ、ノビのあるやわらかさ、キメの細やかさ、本物のもちのおいしさをご賞味ください。
〈新ひだか町 ナチュラルリゾート ハイジア〉
有機アイコのコンフィチュールと日高のハチミツセット
3,750円(税抜)
アイコトマト本来の甘みや酸味を活かした風味豊かなコンフィチュールと、熱を極力加えずろ過した北海道日高産のハチミツの詰め合わせ。
〈新ひだか町 ナチュラルリゾート ハイジア〉
アイコトマト100%のトマトづくしセット
6,350円(税抜)
ホテルの朝食でも大人気のアイコトマトを皮ごとこしたトマトジュースと、甘さと酸味をバランス良く生かし、果肉を残したコンフィチュールのセット。

乳製品日本の酪農を支える北海道の乳製品。

〈黒松内町 特産物手づくり加工センター〉
黒松内トワ・ヴェール チーズ詰合せ
4,000円(税抜)
黒松内町産の搾りたて生乳を使用。このカマンベールチーズとブルーチーズは、JAL国際線のファーストクラスの機内食に採用された実績があります。
〈札幌市 新札幌乳業〉
小林牧場物語乳製品詰合せ
4,000円(税抜)
江別市〈小林牧場〉のこだわりの生乳を使用した飲むヨーグルトたっぷり6本と、カマンベールチーズの他に、自慢のバターをセットしました。
〈中標津町 ラ・レトリなかしべつ〉
ヨーグルト・ナチュラルチーズ詰合せ
3,400円(税抜)
飲むヨーグルトと食べるヨーグルトに加えて、オールジャパンナチュラルチーズコンテストで優秀賞を受賞したチーズをセットしました。手づくり工房ならではの風味をお楽しみください。
〈札幌市 浪花亭〉
しろくま雪ミルク詰合せ
2,860円(税抜)
北海道増毛町国稀酒造の酒粕と、十勝産牛乳を札幌の老舗料理店「浪花亭」の技でブレンドしたミルク甘酒です。
〈別海町 べつかい乳業興社〉
べつかいの アイスクリーム屋さん
3,950円(税抜)
別海産の生乳をたっぷり使った、コクがあり後味すっきりのアイスクリームです。
〈黒松内町 特産物手づくり加工センター〉
黒松内トワ・ヴェール アイスクリームセット
3,600円(税抜)
酪農のまち黒松内町産の牛乳をそのままアイスクリームにしました。乳化剤などは一切使わず、牛乳本来のおいしさを生かしました。とろけるような舌ざわりとさわやかな味わいが自慢です。
〈浦河町 北海道ストロベリープロモーション〉
夏いちごアイスセット 6個入
2,222円(税抜)
いちご農家のこだわりが詰まったアイスクリーム。北海道産の夏いちごを55%使用し、さわやかさとアイスクリームの濃厚さが合わさった贅沢な味わいです。
〈浦河町 北海道ストロベリープロモーション〉
夏いちごアイスセット 12個入
4,167円(税抜)
いちご農家のこだわりが詰まったアイスクリーム。北海道産の夏いちごを55%使用し、さわやかさとアイスクリームの濃厚さが合わさった贅沢な味わいです。

お菓子北海道自慢の素材でつくる甘いスウィーツたち。

〈千歳市 ベリーファーム〉
ブルーベリージェラートセット
4,500円(税抜)
農園のオーナー自ら土づくりから定植までを行い、有機栽培したブルーベリーを贅沢に使用し、甘みや旨みを最大限に引き出したジェラートの詰合せです。
〈中標津町 万両屋〉
チーズブルトンヌセット
2,500円(税抜)
フランスブルターニュ地方の伝統菓子ガレットブルトンヌを、なかしべつゴーダチーズをふんだんに使用して焼きあげました。ほどけるような心地よい食感と、ゴーダチーズの芳醇な香り、濃厚な味わいをお楽しみいただけます。
〈新ひだか町 お料理あま屋〉
北海道カトル・カールあずき
2,800円(税抜)
北海道産の小麦・バター・砂糖・小豆を使い素材感を感じる濃厚な風味が特徴です。
〈千歳市 もりもと〉
3種のジュエリー
2,871円(税抜)
北海道産「ハスカップ」のジャムを薄焼きクッキーでサンドし、周りをチョコでコーティングしました。甘酸っぱさと、まろやかなクリームが良いバランスです。
〈中標津町 万両屋〉
なかしべつカタラーナ3種詰合せ
2,400円(税抜)
人工より牛の多い町、中標津町で作られた良質のミルクで作ったゴーダチーズと生クリームを使用して、限りなく無添加で仕上げました。

ドリンクこだわりの果実をそのままで。

〈仁木町 自然農園〉
有機ブルーベリージュース「紺碧の恋」
3,888円(税抜)
有機栽培完熟ブルーベリーを丸ごと裏ごしした無加水、無加糖のストレートジュース。食べる感覚に近い果肉感あふれる果実本来の自然な甘さと濃厚な味わいをお楽しみいただけます。
〈仁木町 藤崎果樹園〉
プレミアム葡萄ジュースセット
3,700円(税抜)
土づくりからはじめた自家農場で手間暇かけて育てたブドウのエキスをそのまま詰めたストレートジュースが出来あがりました。
〈帯広市 あいざわ農園〉
北海道十勝山ぶどうジュース
10,000円(税抜)
北海道十勝山ぶどうは、深みのある味と酸味が特徴。無農薬で栽培し、一房一房選びながら収穫し、独自の製法でつくった濃厚なジュースです。
〈帯広市 あいざわ農園〉
山幸ぶどうジュース
5,000円(税抜)
酸度が低く糖度が高い山幸ぶどうを使用。無農薬で栽培し、一房一房選びながら収穫し、独自の製法でつくった濃厚なジュースです。
〈余市町 中野ファーム〉
SUNSETトマトジュース
4,350円(税抜)
〈中野ファーム〉のトマトは日本海から吹くミネラルたっぷりの潮風が味に深みを与え、糖度は9~10度にもなります。甘いだけではなく、酸味と旨みがギュッと濃縮された力強い味のトマトジュースです。