サーラのおすすめ愛知県東三河の生産者特集

自然豊かな愛知県東三河地域を
「フードクリエイターの聖地」へ。

Where Food Grows, the Future Begins.食が育ち、
未来が生まれる。

「山・川・海」のある、豊かな食の宝庫・愛知県東三河（ひがしみかわ）地域。
この地では、太陽の恵みと水、そして熱い想いを持った生産者たちが、日々おいしい野菜や食材を育てています。

わたしたちは、東三河地域の豊かな食資源を活かし、
生産者・料理人・フードビジネスに携わる方々・消費者をつなぎ、
この地を「フードクリエイターの聖地」として発展させていくことを目指しています。

ホテル総料理長が目利きする、
東三河の恵み。
四季折々の「旬」を
そのまま楽しむ、
特別な野菜ボックス

夏には夏の、冬には冬の美しさがある——。
豊穣な自然に恵まれた愛知県東三河の地から、
その時期に一番美味しいお野菜を厳選してお届けします。
「emBOX（エムボックス）」は、
単なる野菜の詰め合わせではありません。
東三河の旬を知り尽くしたシェフの確かな目利きと、
生産者たちの想いが詰まった、特別なお野菜ボックスです。

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emBOXが選ばれる
4つのこだわり

Point 01ホテル総料理長による
プロの目利き

ホテルアークリッシュ豊橋の総料理長・今里武が、素材の良さを最大限に引き出すプロの視点で一品一品を厳選。プロが認めたクオリティのお野菜をお楽しみいただけます。

Point 02「空中ファーム」で育まれる、
想いのこもった野菜

emCAMPUS（エムキャンパス）の屋上農園を中心に活躍する「農民藝術創造倶楽部」の農家が、丹精込めて育てたこだわりの作物を中心にセレクトしています。

Point 03毎日の食卓を彩る
バラエティ豊富なラインナップ

日常使いしやすいお野菜から、普段スーパーではなかなかお目にかかれない珍しい品種まで、箱を開けた瞬間に心が躍るような種類豊富なお野菜を詰め合わせました。

Point 04届いてすぐに楽しめる
バランスセレクト

その時々に最も美味しい旬の野菜をバランスよく組み合わせているため、「何を選べばいいかわからない」という手間もかかりません。

目利き

ホテルアークリッシュ豊橋専務取締役総料理長今里武Imazato Takeshi

料理を通して豊橋・東三河地区の
食育の発展に根ざしたい

フランス料理界の重鎮・上柿元勝氏のもとで研鑽を積み、
関西の名店を経てホテルアークリッシュ豊橋の総料理長に就任。
五感で愉しめる料理と「地産地消」のコンセプトを追求し続けています。
「ルソン・ド・グゥ（味覚の授業）」の指導員や
日本エスコフィエ協会会員としても活動し、東三河の食文化発展に
尽力しています。

生産者

屋上農園から広がる
「農民藝術創造倶楽部」の挑戦

emCAMPUS屋上の「空中ファーム」でこだわりの農産物を作成する農家が、農民藝術創造俱楽部のメンバーです。
創意工夫により農作物の価値を高めていくことにチャレンジする農家と、その農産物の魅力をシェフや
集う人たちと深く共有し、独創的な価値を東三河から生み出していきたいとの思いをもって活動しています。

農民藝術創造倶楽部メンバー

※順不同河合果樹園:河合浩樹さん / 百年柿園ベル・ファーム:鈴木義弘さん / 美緑の風ファーム北河:北河芳泰さん
/ 農園そもそも:鈴木直樹さん / 鈴木農園:鈴木教広さん / 吉田園:吉田訓章さん / 近藤養蜂:近藤勝俊さん
/ チロルの農園:岩瀬宏二さん / 兼八ファーム:大橋進吉さん / スフィーダ:白井陽さん / ホクシン:彦坂航さん / ごとう製茶:後藤元則さん
/ らでぃっしゅ屋:富永光昭さん / 井川農園有限会社:井川和英さん / 鈴木養蜂園:鈴木良近さん / 竹下健二さん
/ marimoさんの店:平尾真紀さん / 木耳のお店:喚田康平さん / あおば農園:酒井美代子さん / おざわファーム:小澤和三さん
/ 松本農園:松本英治さん / 鈴木製茶:鈴木克也さん / Patch Farm: 中川貴文さん / 中川幸久さん / アグリコ:浜田昇さん

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東三河の生産者たちProducers in East Mikawa

※生産者は一例です。emBOXに含まれる商品は季節や収穫状況により変わります。

百年柿園ベル・ファーム鈴木義弘

もっとある、きっとある、私達の柿にできること。

全国果樹技術・経営コンクール農林水産大臣賞、愛知ふるさと食品コンテスト優秀賞を受賞。
豊橋が誇る、全国有数の甘柿産地から、こだわりの柿を届ける生産者です。
全国有数の産地で育てる「次郎柿」は、平均糖度16度の濃厚な甘さと、シャキシャキとした歯触りが魅力。「早秋柿」は鮮やかな紅色とジューシーな食感を楽しめます。旬の美味しさをそのまま届けるため、適期に収穫し、すぐに発送。常温はもちろん、完熟させたり、凍らせてシャーベットにしたりと、味わい方もさまざまです。

農園そもそも鈴木直樹

まだ見ぬ藷（いも）の世界へようこそ

「こんなさつまいも、あったんだ！」を届ける、農園そもそも。
定番品種からマニア向けの珍しい品種まで、多品種のさつまいもを栽培しています。農薬・化学肥料を使用せず、品種ごとの個性を引き出す栽培にこだわり、収穫後にじっくり追熟。
秋から初夏は芋けんぴ、冬には干し芋、和洋菓子店様向けにはさつまいもペーストなど、季節ごとにさつまいもの新たな魅力を楽しめます。

美緑の風ファーム北河北河芳泰

あるがまま、今を生きる

土づくりからこだわり、野菜本来の味わいを引き出す「美緑の風ファーム北河」。
アスパラガスはウッドチップを活用した土づくりと炭素循環を軸に、香りと後味の良さを追求。一般流通には少ない大きなサヤが特徴のスナップエンドウは、樹につけたままじっくり育て、甘みと爽やかな食感を引き出しています。
ブロッコリーは畑を一度自然に戻す「1年1作」で力強く栽培。食べて感じ納得してくれたならば、もう思うがままに好きに食べてもらうのが最高の状態だと考えています。