ＪＡＬふるさとの大切にしたい逸品　【福井県】福井缶詰　鯖缶３種セット

ビタミンB群やビタミンD、EPAやDHAなどの栄養成分が注目され、惣菜や酒肴に大人気の鯖缶。水煮や味噌煮はもちろん、カレー味やオリーブオイル漬け、マリネ風など、多種多様なバリエーションが展開され、話題を呼んでいます。数ある鯖缶の中でも鯖缶愛好家から注目を集めるのが、日本海側随一の水産缶詰工場といわれる＜福井缶詰＞の商品です。同社のある福井県若狭小浜は、古来より日本海で獲れた鯖をはじめとする多くの魚介類を京都へ運んだ「鯖街道」を有する地です。鯖缶は創業時からの看板商品で、ノルウェー産の適度に脂ののった旬の鯖を使用。半解凍で調理したのちに蒸すことで臭みを無くし、職人が一缶ずつ手詰めしています。長年人気の「鯖味付」の中から、防腐剤の入っていない関西風のまろやかな本醸造醤油を使用した醤油と、国産柚子果汁を加えて後味さっぱり爽やかな風味の柚子の2種と、「焼き鯖」の3種類をセットにしました。良質な鯖の旨みをぜひご堪能ください。

福井県若狭地方で古くから親しまれている魚である鯖。鯖の味には厳しい舌を持つ土地柄ですが、＜福井缶詰＞の鯖缶は昔から人気でよく知られています。臭みや苦みが全くないので食べやすく、身の締まりはしっかりしていて噛み応えがあります。個人的には特にゆず味がおすすめで、口に入れた瞬間にゆずの香りが口の中で広がり、しばらく噛んでいくとサバの脂がじゅわーっとゆっくり染み出てきて、とてもバランスの良い味になります。後味にも美味しい鯖の旨みの余韻が残り、最初から最後まで美味しくいただける鯖缶です。