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日本の極み　長崎県産　天然クエ鍋（２人前）

21,600円（税込）軽減税率対象8%

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サービス	のし不可包装なしメッセージカードなしアイコンの説明
商品内容	クエ身160g、クエあら120g、あご出汁スープ600g、ポン酢100g／賞味期間は冷凍で30日／クエ：長崎県産／ハコサイズ：約28×22×9cm
お届け情報	冷凍便直送便お届け日指定不可
お届け可能日	こちらの商品はお届け日の指定ができません。
商品コード	4864-027

幻の高級魚天然クエのおいしさを鍋で堪能

昭和43年(1968)、長崎市鍛冶屋町で創業して以来、長崎伝統の郷土料理「卓袱料理」を中心に、長崎ならではの美味を提供する名店『長崎卓袱浜勝』が自信を持ってお届けする「天然クエ鍋」セットです。原材料のクエは、三代にわたり長崎県産の鮮魚を商う『印束商店』の目利きが選んだー級品です。20kg以上の天然物を厳選し、活き締め後、3～10日熟成させて旨みが凝縮したものを急速冷凍しています。五島灘で鍛えられた身の締まったクエは、脂がのっている逸品です。このクエのアラと切身に、『卓袱浜勝』自慢の「自家製アゴ出汁」と「自家製ポン酢」を添えてお届けします。最良の素材を、最良の出汁とポン酢でお召し上がりください。

おいしいクエ鍋の作り方
まずは下準備をお願いします
クエの身とアラは、真空パックのまま流水解凍してください。解凍時間は約1時間が目安。解凍後は、パックから取り出し、軽く水洗いをしてください。
おすすめの具材白菜・豆腐・春菊・ネギ・シイタケ
作り方①付属の自家製アゴ出汁を鍋に入れて沸騰させます。
②沸騰後、クエのアラを入れて弱火でじっくり煮立ってくるのを待ちます。
③煮立ってきたら、一度アクをきれいに取り除きます。
④火加減を中火にして、お好みの具材とクエの身を入れます。
⑤全体に火が通ったら、器に取り分けてお召し上がりください。
具材を食べ終えたら雑炊に！
１．出汁が煮詰まっているようでしたら、まずは少々お湯を追加して味を調節してください。＊小骨などをきれいに取り除いてください。
２．冷水でよく洗ったご飯と溶き卵、刻みネギの順に入れて、沸騰後、火を止めます。
３．お好みで、柚子胡椒やポン酢をかけてお召し上がりください。