お正月といえば、家族で囲むおせち料理。きっとこの日を心待ちにされている方も多いのではないでしょうか。おせち料理は、年神様をお迎えし、新しい一年の豊かな実りと無病息災、開運を願っていただく伝統的な行事食です。激しい気が巡る 2026 年（丙午）から、穏やかな情熱が満ちる 2027 年（丁未）へ。その運気を導くカギが東洋の五行思想における〝火〟と〝土〟のエネルギーです。〝火〟は浄化や情熱を、〝土〟は安定や土台を意味します。赤を基調にした彩り豊かな料理や、じっくりと時間をかけて仕上げた煮物など、〝火〟の気で前年の気をしっかり浄化。そのうえで根菜など〝土〟の気をもつ食材を取り入れ、新年の穏やかで実直な運気を固めていくのがポイントです。
今回ご用意した開運おせちは、和の伝統を大切にしながら洋のエッセンスを上品に取り入れた格式高い仕上がりです。中央には勝負運を後押しする豪華なミナミイセエビを配し、火を通すことで運気を高める海の幸や、活力を補う牛肉で〝火〟のエネルギーを整えました。さらに根菜など〝土〟の気をもつ食材を盛り込むことで運気の土台をしっかり確実なものにします。さらに黄色や丸い形の食材を取り入れることで金運も引き寄せる献立に。新しい一年が実り豊かで幸運に満ちたものとなるよう、一品一品に願いを込めています。