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新年を祝うおせちは、古くから健康や繁栄、幸せを願う特別なお料理。そこに、星ひとみさんの天星術や東洋の五行思想の考え方、古来からの言い伝えを重ね、一品一品に開運への願いを込めた「星ひとみ監修 開運おせち2027（オリジナルグッズ付）」をお届けします。縁起の良い食材と見た目の美しさにもこだわったおせちに、特製のオリジナルグッズをセットにしました。おせちの製造は北陸を代表する料亭に依頼。熟練の職人が仕込んだ繊細な味を急速冷凍で閉じ込め、ご自宅で料亭の味わいをお楽しみいただけます。お品書きには「今あなたが必要としているエネルギーは？」など、星ひとみさんからのメッセージやアドバイスを盛り込み、新年の縁起を祝い、毎日の暮らしの幸運を願う特別な詰め合わせに仕上げています。ぜひご家族やご友人など大切な人とお楽しみください。【星ひとみ監修　開運おせち2027（オリジナルグッズ付）】ミートローフジェノベーゼ／鰊マリネ／冬瓜マリネ／くるみ飴炊き／紅白かまぼこ／おくらわさび風味／数の子松前漬／炙り烏賊の翡翠味噌掛け／梅香る姫皮たけのこ／とうもろこしムース／スモークサーモン／玉ねぎ甘酢漬／カリフラワーのピクルス／味付ブロッコリー／ライプオリーブ／鰤照焼／大根田舎煮／梅花れんこん／伊達巻柚子風味／田作りカシューナッツ和え／鮑もと焼／きんぴらごぼう／ミナミイセエビ（チリマヨソース付）／ローストビーフ／ミックスビーンズコンソメ煮／スタッフドオリーブ／黒酢の酢豚／いくらなます／五郎島金時の渋皮栗きんとん／蟹の土佐酢ジュレ／かぶら甘酢漬／ペッパードロップ／海老旨煮昆布だしゼリー／だし若布／海鮮レモンサラダ／黒豆金箔※監修：星ひとみ／企画：小学館

自然豊かな環境で丹念に育てられる「山形牛」は肉のきめが細かく、脂質に旨みのある牛肉です。この牛肉のおいしさを最大限生かして作ったのがしっとり食感の「山形牛コンビーフ」です。塩漬けにした赤身肉を半日じっくり煮込み、細かくほぐして最小限の香辛料で味を付けました。解凍後は加熱せずにそのままお召し上がりください。脂がとろけ、ほのかな甘みが口中に広がります。パンやクラッカーとの相性は抜群で、熱々ご飯にのせる“コンビーフ丼”もお勧めです。「日本の極み」TOPへ

山形県白鷹町にある、明治42年創業の『やまり菓子舗』。

山形県庄内地方で元気に育ったはえぬきをパックでごはんにしました。電子レンジで加熱するだけで楽しめます。「日本の極み」TOPへ

胡麻を存分に味わってもらえるよう、可能な限り生地を薄く仕上げました。胡麻の旨みと一粒一粒の噛み応えがたまらない、おいしさ満点の人気のお煎餅です。「日本の極み」TOPへ

明治10年(1877年)創業、140有余年の歴史を誇る〈本高砂屋〉。伝統を重んじつつも、時代に合わせて革新性を発揮することでお客様に愛されてきました。空気のようにサクッと軽い食感のエコルセを三角、短冊、丸型に焼き上げました。形によって異なる口当たりをお楽しみください。

〈北海道どさんこプラザ札幌店〉が監修する「北海道クラフトおせち 三段重」が、今年もリニューアルして登場します。すべての料理の主要素材に北海道産食材を使用し、製造も北海道内で行う、まさにメイドイン北海道にこだわり抜いたおせちです。2027年度版では、新たな食材や調理法を取り入れた新商品を加え、全36品のラインナップをさらに充実させました。「北のハイグレード食品」に選出された品々も取り入れながら、定番のおせちの味わいから目新しい北海道の美味まで、バラエティ豊かにお届けします。選び抜いた素材それぞれの味わいや食感、旨みと風味が際立つよう丁寧に調理した旬味を、新春の食卓でどうぞお楽しみください。【壱の重】北海道産つぶしぐれ煮／北海道産まだら子と昆布の旨煮／北海道産あいなめの南蛮漬け／北海道産数の子の松前漬け／北海道産細切昆布／北海道産おおずわいがに甲羅盛／オホーツク産帆立焼き／北海道産味付数の子／北海道産醤油いくら／増毛産たこのやわらか煮／北海道産たらの塩麹焼き／知内産かき佃煮／小樽産春にしんマリーネ【弐の重】北海道産明太子の揚げかまぼこ／北海道産とうもろこしの揚げかまぼこ／北海道産桜ますの西京焼き／北海道産鶏卵の伊達巻／噴火湾産ぶりハム ハーブ風味／北海道産ボイル北海しまえび／北海道産黒豆の煮物／北海道産大豆の湯葉／北海道産にしん昆布巻／北海道産たらばがにのテリーヌ／七飯産王様しいたけ入り旨煮【参の重】岩内産スモークサーモンのリエット／北海道産ボイルブロッコリー／クリームチーズカナッペ（カシス）／北海道産合鴨のコンフィ ポルチーニソース添え／抹茶と豆腐のレアチーズ／いちごのバターサンド／ハスカップクリームチーズ／おつまみチーズケーキ バジル＆トマト／北海道産豚のテリーヌ・ド・カンパーニュ／北海道産牛のローストビーフ／びらとりベーコン／北海道産牛のしぐれ煮

ブランド牛は産地の精肉店から切りたてを買って、その日のうちに食べるのが最もおいしくてリーズナブルです。山形牛の中でもA5ランクの雌に限定したこちらの商品は、さまざまな料理にご利用できるお得な切り落としです。山形牛の旨みを思う存分ご堪能ください。山形県上山市の篠原精肉店より切りたてを産地直送にてお届けします。「日本の極み」TOPへ

黒豆や数の子、伊達巻など正月の食卓に欠かせない祝い肴をしっかりと揃えながら、鮑、車海老、蟹といった豪華食材、そして富山ならではのほたるいか、かじき昆布〆、立山ポーク味噌漬まで、バラエティ豊かな味わいをバランスよく壱・弐・参の三段に詰め合わせたおせちです。壱の重には「鰤照焼」や「真鯛若狭地焼翡翠味噌掛け」、「車海老旨煮」など華やかな食材を中心に、「伊達巻」、「田作り」、「黒豆金箔」といった縁起の品も丁寧に収めました。弐の重には「鮑生姜煮」、「鮭ルイベ漬いくら掛け」、「立山ポーク味噌漬」など滋味深い品々を、参の重には「五郎島金時の渋皮栗きんとん」、「牛肉赤ワイン煮」、「三元豚のスモークロースト」、「クリームチーズスモークサーモン巻」など、和と洋が心地よく交差する品々を詰め合わせています。〈千里山荘〉が長年磨き上げてきた調理の技と、富山の豊かな食文化が凝縮された全47品。日本酒はもちろん、ワインやシャンパーニュとともに新春の食卓をお楽しみください。【壱の重】鰤照焼／手毬餅／きんぴらごぼう／真鯛若狭地焼翡翠味噌掛け／きゃらぶき／葉付き金柑／伊達巻柚子風味／田作りカシューナッツ和え／くるみ甘露煮／数の子醤油漬／車海老旨煮／鮭骨昆布巻／黒豆金箔／網笠柚子／ほたるいかしぐれ煮／鰤しぐれ煮／甘海老麹漬／わさび菜のお浸し【弐の重】蛸やわらか煮／きざみ椎茸旨煮／味付菜の花／ローストビーフ（ポン酢付）／鮭ルイベ漬いくら掛け／立山ポーク味噌漬／ふくさ玉子／鮑生姜煮／だし若布／鰤の子生姜煮／大根田舎煮／赤鶏の山椒醤油／大豆やわらか煮／子持ち鮎甘露煮／筍旨煮【参の重】五郎島金時の渋皮栗きんとん／かじき昆布〆／味付ブロッコリー／いちじく入りクリームチーズ／帆立燻製／ミックスビーンズコンソメ煮／蟹の土佐酢ジュレ／紅白なます／牛肉赤ワイン煮／合鴨パストラミ／杏子さわやか煮／三元豚のスモークロースト／クリームチーズスモークサーモン巻／ミートローフ

石川県の直営農場で育てる烏骨鶏を存分に活かした商品を製造する＜烏鶏庵＞。1週間から10日間に一度しか産まれない烏骨鶏の卵を贅沢に使ったスイーツセットです。創業当時からのロングセラー商品「烏骨鶏かすていら」は卵の甘さを活かすために砂糖の量を抑えた上品なあじわい。職人が長時間、一本一本つきっきりで焼きあげた「烏骨鶏バームクーヘン」はかすていらよりも多く卵を使用し、よりキメが細かくしっとりとしています。上品な卵の甘みが口いっぱいに広がる「烏骨鶏プリン」は別添えのほろ苦いカラメルソースと相性抜群です。滋味豊かな味わいをお楽しみください。

こしひかり並みの強い粘りと、噛みごたえのあるしっかりとした食感。どんなおかずにも合うお米です。#山形県産米特集「日本の極み」TOPへ

1962年の開業以来、日本ならではのおもてなしを提供する〈ホテルオークラ〉。ホテルブランドならではの上品な味わいのフィナンシェ、ガレット、スフレを詰め合わせました。

明治26年創業以来、うなぎ一筋百余年の歴史を誇る老舗〈つきじ宮川本廛〉。選び抜いた国産うなぎを備長炭でひとつひとつ丁寧に焼きあげました。炭の香ばしさとふわっととろける食感、製法にこだわった風味豊かな味をご家庭でお楽しみください。「日本の極み」TOPへ

見た目にもわかるというほど粒が大きく、美しく整ったかたち。雪のようにつややかな白さ。炊きあがりの粒立ちがよく、しっかりとした弾力・粘りもあり、あっさり上品で食べ飽きない味わいです。#山形県産米特集「日本の極み」TOPへ

ファットリア・バチオは、ぶどうとオリーブオイルをすべてビオ栽培・製造するワイナリー。伝統的なワイン造りにこだわりながらも、最新の技術と設備を導入して質の高いワイン造りを追求しています。この赤ワインは、ブラックベリーやチェリーの香りに微かなブラックペッパーの香り。エレガントなタンニンも感じられます。バランスのとれた飲み飽きしないワインです。

お子様から大人まで幅広い世代が楽しめるバラエティに富んだ料理、全40品を盛り込んだ祝い膳です。「鮑生姜煮」や「海老旨煮」など料亭らしさのある伝統的なおせち料理だけでなく、「赤魚エスカベッシュ」や「ローストビーフ」など洋風の料理もバランスよく構成。2～3人前のほどよいボリューム感と、日本酒はもちろん、ワインやシャンパーニュにもぴったりの佳味が詰まった三段重です。【壱の重】鰤照焼／茹でブロッコリー／伊達巻柚子風味／柚子餡餅／鶏の燻製白味噌チーズ掛け／帆立燻製／大豆やわらか煮／ふくさ玉子／ほたるいかしぐれ煮／トリュフ入りレーズン松風／海老旨煮／田作りカシューナッツ和え／数の子松前漬／炙り烏賊の翡翠味噌掛け／梅香る姫皮たけのこ【弐の重】若桃蜜煮／スモークサーモンケッパー添え／いくらなます／五郎島金時の渋皮栗きんとん／鮭骨昆布巻／梅麩／立山ポーク味噌漬／鮑生姜煮／だし若布／黒豆金箔／合鴨ロースからし風味／大根田舎煮／味付菜の花【参の重】豚角煮／鰤の子生姜煮／蛸やわらか煮／椎茸旨煮／ローストビーフ／いちじく入りクリームチーズ／鰊の黄味酢掛け／彩り冬瓜マリネ／赤魚エスカベッシュ／蟹の土佐酢ジュレ／かぶら甘酢漬／くるみ甘露煮

壱、弐、参の重すべてに越中の伝統的なおせちを加えた、全40品の迎春お重です。壱の重には出世魚で知られる「ぶり黒糖焼き」や「サーモンの西京焼き」、「立山ポーク八幡巻き」や「ローストビーフ」を。弐の重には、富山のおせちに欠かせない「筑前煮」、そして参の重には長寿の象徴である「海老しば煮」と、少しずついっぱいの口福を詰め込んでいます。【壱の重】栗きんとん／ぶり黒糖焼き／サーモン西京焼き／金箔黒豆みつ煮／かじき昆布〆／クリームチーズ雪中漬／いくら醤油漬け／ローストビーフ／かにサラダ／紅白かまぼこ／立山ポーク八幡巻き／紅白くらげなます【弐の重】ししゃもの子和え／鮭重ね巻き／網笠柚子あめ焚き／田作り(カシューナッツ入り)／にしんマスタード／数の子醤油漬け／若ももみつ煮／むかご松風／筑前煮(10品目：里芋、梅人参、玉こんにゃく、くわい、菜の花、れんこん、椎茸、すす竹、高野豆腐、蛸磯煮）【参の重】海老しば煮／伊達巻／野菜ゼリー／花ゆりねシロップ煮／旬菜福さ焼玉子／甘海老麹漬け／あわび福良煮／一寸豆つや煮／サーモン黄味寿し／干し柿博多

良質なコーヒーを提供し、「サードプレイス」という独自の価値を提供する〈スターバックス〉。店舗で提供するドリップコーヒーと同じ基準で調達・焙煎したコーヒー豆を使用した、こだわりのドリップコーヒーです。ちょっと贅沢なコーヒータイムをご自宅で味わえます。大切な方への贈り物にもふさわしい一品です。

クラシカルな佇まいの店舗の〈銀座ウエスト〉は、昭和22年、銀座にレストランとしてオープンしたのが始まりです。その後、製菓部門のみを残し、文化人の集うおしゃれな喫茶として有名になり、名作「リーフパイ」をはじめとするドライケーキが誕生しました。こちらは黒蜜ベ－ス生地で焼きあげたフル－ツケ－キです。幾種類もの果実をブランデーとラム酒に長時間漬け込むことで生まれた深みをお楽しみください。

高い発酵能力と香味特性を併せ持った酵母を使用することでスッキリした辛口を実現し、全行程において雑味を排除することで洗練されたクリアな味を作り出しています。どんな料理にも相性のいい辛口ビールをお楽しみください。

1962年の開業以来、日本ならではのおもてなしを提供する〈ホテルオークラ〉。ホテルブランドならではの上品な味わいのフィナンシェ、ガレット、スフレを詰め合わせました。

フレンチシェフで「ジビエの巨匠」として知られる榎本実監修の焼き菓子セット。バターをはじめ素材にこだわったクッキーは、豊かな風味と香ばしさが特徴です。個包装で、ギフトやお配りにもおすすめです。

店頭販売で1日3万個（5千人前）以上を売り上げた、地元山形で人気のひろしの餃子。海老と帆立がたっぷり入った餃子の詰合せです。「日本の極み」TOPへ

南アルプスを源流とする大井川の清涼な伏流水で2日間餌止めをして臭みをとった活鰻を、熟練職人が丁寧に割き、串打ちをして、特製だれにつけ遠赤外線加熱でじっくり焼きあげました。江戸前の流儀にのっとり、背開きで下処理をして、串打ち後はまず白焼きに。それを蒸してからたれづけをして焼いているため、ふっくらとやわらかな食感に仕上がっています。専門店で味わうような濃厚な旨みをご家庭で。「日本の極み」TOPへ

山形県南陽市の養蜂家が丁寧に採蜜したはちみつを使いやすいスティックタイプにしました。山形県の特産品であるさくらんぼの花から採れるはちみつは量も少なく希少で、強い甘みを感じられます。あかしあはさっぱりとした味わい。くりは香ばしい香りとコクのある味わいが特徴です。「日本の極み」TOPへ

日本を代表する和菓子である〈とらや〉の羊羹は、良質な小豆、砂糖、寒天へのこだわりから生まれる上品な味わいで、多くの人々から愛され続けています。「おいしい和菓子を喜んで召し上がって頂く」ことを理念とし、お客様に最良の原材料を使用した最高のお菓子をお届けできるよう努めております。伝統の味をそのままに、手軽なかたちでご用意しました。さまざまな味の羊羹をお楽しみください。

鯖にはDHAとEPAがたくさん含まれています。鯖どころ福井特有の調味技術により、脂ののった鯖を味艶豊かに仕上げました。処理いらずで手軽にいただける鯖缶は、酒の肴としてはもちろん、熱々のご飯とともにいただいたり、炒飯やパスタにアレンジしたりと、お料理の幅も広がります。「日本の極み」TOPへ

濃縮還元による加工や酸化防止剤（ビタミンC）の使用を避けることで、フルーツ本来のおいしさ、繊細な風味、旨みをまるごと活かしジュースを目指しました。濃厚な味わいは、まるでフルーツをそのまま食べているかのよう。甘みの強い「ふじ」とさわやかな香りが特徴の「紅玉」をブレンドし、濃厚な甘みながら、すっきりとした飲み口が味わえます。「日本の極み」TOPへ

最上川ファーム産の庄内ＳＰＦ豚肉を使用し、職人が手がける本物の味をお届けする「出羽のしんけん工房」。「無塩せきベーコン」は、バラ肉に岩塩、香辛料と砂糖のみを丹念にすりこみ、桜のチップで二晩かけてスモーク。桜チップの豊潤な燻香、肉のしっかりした食感、熟成によって引き出された旨みが、噛むほどにじわっと広がります。「日本の極み」TOPへ

「冷蔵庫にプリンがあるよ」家に帰った時、そんなひと言に迎えられた日のときめきが蘇る味。それが「昭和のプリン」です。スプーンですくってみると、ちょっと固め。口に含んでみると、卵の味をしっかりと感じる。カラメルのとろりとした甘さとバニラのやさしい香りがそれに加わって、幸せな気持ちが広がります。色白で柔らかいプリンが全盛期のいま、「シンプルな材料で作った昭和のお菓子は、飽きることなく食べ続けられる」と、山形県長井市で洋菓子店「ブランドォレ」を営む小松龍侍さんが、この「昭和のプリン」作りに挑みました。材料はたったの4つ。卵、牛乳、砂糖、香料のバニラ。甘みとコクがある赤玉の地養卵、ほどよい甘さとうまみを持つ牛乳は、どちらも山形県産。砂糖は卵と牛乳の味を邪魔しないものを、バニラはマダガスカル産のビーンズをアルコールだけで抽出したオイルを選びました。卵白を温めてコシを切りながら牛乳と合わせ、丁寧に漉（こ）してなめらかな液を作り、87度で35分蒸し焼きにすればできあがり。ほどよい硬さになる卵黄・卵白の量、卵臭さが強くなりすぎないぎりぎりの温度、中心まで火が入って十分に殺菌できる時間。何通りもの組み合わせを試し、ようやく探し当てた味と食感には、まだ子供だった昭和時代から自分でプリンを作っていたという小松さんのキャリアと、地元・山形の食材への思い入れがたっぷり詰まっています。昭和を知る人には懐かしく、知らない世代には新鮮な「昭和のプリン」を、ゆっくりと味わってください。「日本の極み」TOPへ