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お子様から大人まで幅広い世代が楽しめるバラエティに富んだ料理、全40品を盛り込んだ祝い膳です。「鮑生姜煮」や「海老旨煮」など料亭らしさのある伝統的なおせち料理だけでなく、「赤魚エスカベッシュ」や「ローストビーフ」など洋風の料理もバランスよく構成。2~3人前のほどよいボリューム感と、日本酒はもちろん、ワインやシャンパーニュにもぴったりの佳味が詰まった三段重です。【壱の重】鰤照焼/茹でブロッコリー/伊達巻柚子風味/柚子餡餅/鶏の燻製白味噌チーズ掛け/帆立燻製/大豆やわらか煮/ふくさ玉子/ほたるいかしぐれ煮/トリュフ入りレーズン松風/海老旨煮/田作りカシューナッツ和え/数の子松前漬/炙り烏賊の翡翠味噌掛け/梅香る姫皮たけのこ【弐の重】若桃蜜煮/スモークサーモンケッパー添え/いくらなます/五郎島金時の渋皮栗きんとん/鮭骨昆布巻/梅麩/立山ポーク味噌漬/鮑生姜煮/だし若布/黒豆金箔/合鴨ロースからし風味/大根田舎煮/味付菜の花【参の重】豚角煮/鰤の子生姜煮/蛸やわらか煮/椎茸旨煮/ローストビーフ/いちじく入りクリームチーズ/鰊の黄味酢掛け/彩り冬瓜マリネ/赤魚エスカベッシュ/蟹の土佐酢ジュレ/かぶら甘酢漬/くるみ甘露煮
16,200円(税込)
2名様からゆったりとお楽しみいただける、洋和融合のオードブルです。華やかな洋風の品々に、祝い肴をはじめとする伝統の和の献立をバランスよく添えた全41品。量より質を大切に、素材の持ち味を丁寧に引き出した一品一品が、新春の食卓を凛と美しく彩ります。ご夫婦や少人数のご家族、大切な方との団らんに。洋の華やぎと和の上品さが調和した、新しい年の始まりにふさわしい一段です。ラタトゥイユ/きんとん/栗甘露煮/チーズのブリオッシュ/イタリアンソーセージ/さくらんぼグラッセ/一口にしん昆布巻/カニ風味団子/田作り煮/くるみ甘露煮/にしん蒲焼/きんぴらごぼう/合鴨パストラミ/鶏の炭火焼/スタッフドオリーブ/サワラ桜花漬け/柚子なます/スモークサーモントラウトのカルパッチョ/チェダーシュリンプサラダ/焼ゆば巻/小松菜煮びたし/黒豆煮/吉野桜/豚タンスモーク塩レモン/胡瓜のゆずマリネ/あわび煮/わかめ煮/いくら醤油漬け/柚子かぶら/生ハム/ライプオリーブ/玉ねぎと人参のマリネ/ほうれん草と鶏のテリーヌ/塩レモンチキン/ローストビーフ(ソース付)/ビーンズデミグラスソース煮/コールスロー/味付数の子/松前漬け/ビーフシチュー/ボイルブロッコリー
16,200円(税込)