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山形の極み 山形県庄内産 長寿柿
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山形の極み 山形県庄内産 長寿柿

価格4,000円(税抜) 軽減税率対象8%

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※購入数・包装などは後で選べます。

サービス
商品内容 内容量:長寿柿 秀3Lサイズ1.5kg(6個)/山形県産/ハコサイズ:約21×31×8cm
※お申し込みは11月10日まで。
※お届けは11月10日~11月20日。
※フルーツ商品は天候等により収穫日が前後しますので、お届け日の指定はお受けできません。予めご了承ください。
※数量限定。
お届け情報
  • 常温便
  • 直送便
  • お届け日指定不可
お届け可能日

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商品コード

KW40-202

樹上脱渋する長寿柿

庄内柿の収穫は9月下旬から始まり、収穫後にアルコールと炭酸ガスを併用した大規模な脱渋装置を使って渋を抜いています。 しかし昨今、庄内柿の最高峰として脚光を浴びているのが、木になっている状態で行う「樹上脱渋」の柿です。この柿にリンベルでは「長寿柿」という名を付けました。栽培方法を説明しますと、青い実のうちに柿の1個1個に固形アルコールを入れたポリ袋をかぶせ、気化するアルコールで渋みを抜きます。袋をかけてから1日半か2日後に袋の下を開けてアルコールを取り出し、袋は雹よけなどに役立つので収穫期までそのままにしておきます。
こうしてできた柿は、樹で熟して甘くなった柿と同じで、収穫後すぐに食べることができます。これまでの庄内柿にはなかったパリパリした食感が楽しめ、さらに果肉にはゴマ状の斑点が無数に入り、熟しているにもかかわらず日持ちがよいなどの優れた特徴があります。収穫時の大きさが2L以上、糖度14度以上が規格で、手間がかかるので栽培している農家もわずかです。

日本の極み - リンベルがこだわったとっておきの逸品

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