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2023年2月2日（木）配信号
「活きたまま」届く絶品毛ガニ／名峰月山の湧水で作るビール
新しい年が始まって早くも一ヶ月。寒さの厳しい日々が続きますが、冬の食材は今がまさに絶好調。リンベルの日本の極みシリーズでは、今しか味わえない、特別な味覚が目白押しです。
今回ご紹介する一品目は、冬の味覚の王者、「蟹」。豊かな極寒の海で育まれ、北海道根室から「活きたまま」届くからこその、引き締まった肉、とろけるような甘みを、ぜひご堪能ください。
そしてもう一品は、名峰月山の清冽な湧水で作られるクラフトビール。ふくよかな味が楽しめる赤褐色の「アルト」、爽快な喉ごしの「ピルスナー」、燻製の香り豊かな「ラオホ」の3種をご用意しました。
＼北海道根室から「活きたまま」届く／
豊かな極寒の海の恵みが凝縮した毛ガニ
北海道・根室の極寒の海は、豊富なプランクトンや海草に恵まれています。その環境で育った毛がには身がしっかり引き締まり、とろけるような甘みと濃厚な旨みに包まれていて、深みのあるおいしさをお楽しみいただけます。
＼名峰月山の清涼な湧水で作る／
豊かな香り、甘みが堪能できるクラフトビール
【月山クラフトビール】
ドイツやチェコ産の麦芽とホップ、そして名水百選にも選ばれた名峰・月山の湧水のみを使い、非熱処理で作られた無濾過の酵母が生きる深い味わいが特徴です。
ふくよかな味が楽しめる赤褐色の「アルト」、爽快な喉ごしで黄金に輝く「ピルスナー」の2種類をご用意。どちらも麦芽由来の穀物の甘みや旨みが感じられるプレミアムな味わいです。きめ細やかな泡とスムーズな口当たり、爽快な喉ごしをお楽しみください。
【月山ラオホビール】
ラオホビールは古代ローマ時代から醸造が始まり、麦芽を乾燥させる際に直接火にかけていたとされています。現在、本場ドイツでは、ブナの木を使用して麦芽を燻す製法がありますが、「月山ラオホビール」では月山山麓西川町の特産品、【啓翁桜】のチップで燻すことで、よりスモーキーな香りをお楽しみいただけます。
ラオホビールの主原料は、いうまでもなく燻製された麦芽。「月山ラオホビール」ではそれに加えて、副原料として山形県のブランド米「つや姫」を使用しています。
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