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2021年2月4日（木）配信号
鳥取の冬の味覚の王者「松葉がに」 / 糖度が高い希少な柑橘
まだまだ厳しい寒さが続く時期ですが、冬だからこそ味わえる絶品の美味が続々と登場です。コロナの影響で外食は自粛モード、そんな時だからこそ、ご自宅でとっておきの贅沢はいかがでしょうか？
今回ご紹介する一品目は、この時期だけ、山陰沖で獲れる「松葉がに」と呼ばれるズワイガニ。贅沢な冬の美味の代表格です。もう一品は、高い糖度で独特の食感が、他では味わえない柑橘「大将甘平」。栽培が難しいことから希少な逸品です。
＼活きたままご自宅に／
冬の鳥取を代表する味覚の王者
松葉がにとは、日本海で育ち、かつ山陰沖で水揚げされたずわいがにの雄のこと。漁期は 11月上旬～3月。鳥取県の松葉がには、水深約200～300ｍの山陰沖の日本海で漁獲され、味は上品で甘くぎっしりと引き締まっています。
産地から活きたまま直送でお届けしますので、新鮮なカニの旨味を、ご自宅でたっぷりご堪能いただけます。
＼栽培が難しく希少な逸品／
糖度が高く、詰まった果肉は濃厚な味わい
「甘平（かんぺい）」は愛媛県で2007年に品種登録された品種。外見は扁平で、高い糖度があることから「甘平」と名付けられました。
甘平は果実が割れやすく、栽培がとても難しい柑橘です。割れるほど果肉がギッシリ詰まっている甘平の特徴は、糖度が高く、濃厚な味わいと独特のシャキシャキとした食感。種はほとんどなく、手でむいてお召しあがりいただけます。
愛媛県 大将甘平 4,000円（税抜）
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